“蔥燒海參啊，呵呵，我猜也是這道菜，果然如此！”

四位老爺子舒舒服服地落坐在紅木椅上，慢慢品味著私房廳特別提供的竹葉麥香茶，茶不錯，雅間的裝飾也極為令人滿意，迎門的位置就放著郭老師送的八扇屏，燈光綽綽，上面的那幾位古典美女彷彿都在淺吟低笑，倒也是秀色可餐。

易知魚看了眼袁子丹，問的卻是盧知味：“老盧你是魯菜宗師，這道菜用來做主菜還夠格麼？”

華夏飲食之道博大精深，講究可就多了，就比如說這主菜就有很多說道，能成為一桌菜中的主菜，首先必須得是硬菜，而且多為燒菜，其次還要是名菜，如果是講究的筵席，主菜甚至還有著各種寓意，至少也要有個好兆頭才行。

這年頭兒不興迷信的東西了，私房菜也不用講究什麼寓意，可主菜還是要符合‘硬’‘燒’‘名’這三大要素。

蔥燒海參是魯菜中的代表菜色之一，食材夠珍貴，名氣也不小，當年京都老店豐則園可就是拿這道菜做為看家菜的，不過卻只能算是燒菜中的小品，份量往往也不多，就是那麼一小瓷盤的樣子，完全跟‘硬’字不沾邊兒。其實拿它做主菜是有些勉強的，這可不是矯情，你想想啊，一大桌子菜都還有，號稱主菜的卻被客人一兩筷子就吃沒了，這還能為‘主’嗎？

易知魚當然不是要為難周棟，就是故意搶先一步讓盧知味堵住袁子丹的嘴，不然等會兒姓袁的要是在這上面做文章，那可就沒意思了。

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