廚師做菜，最關鍵的功課是什麼？

自然是火功。

刀功不好，可以避開對刀功要求較高的菜品，沒有雕功、麵點造型方面的手藝？那也沒關係，饅頭裡面夾大肉也香。

可如果對火功掌控不好，那是做什麼都不成的，島國的生魚片倒是不用考慮火功，可你一天三頓都吃生魚片試試看，拉不死你！

這道‘煨燒湖鮮’固然是融合了刀功、火功、廚師巧思領悟於一爐，可說到底，還是一個對火功火候的掌控，畢竟是鍋中離水，隔著魚腥草蛋餅乾煨，還是用的柴禾大鍋的鍋灰餘燼加熱，這其中對火候的掌控可就更為複雜，當初凌鎮風研製這道菜時也是失敗了無數次，這才能過做到心中有數、不差毫釐。

除了幾位‘不可說的貴人’有資格吃過他這道‘煨燒湖鮮’，凌鎮風就算在國宴上做這道菜也絕沒超過十次，可以保證周棟是第一次見到，卻被周棟看了這麼幾眼，便一口說出了這道菜起鍋的時間！

凌鎮風已經反覆確認過了，周棟說五十七秒，誤差應該不會超過一秒鐘，這還是人家站在自己身後，觀察火色怕是不夠清楚所致！

“怪不得連懷良人這種桀驁不馴的天才都聚集在他的身旁，嚴一這個令隱寺住持的高徒也流連在楚都不去，此子廚藝......近乎妖啊！”

凌鎮風心中忽然有些忐忑，這場比菜自己不會輸吧？

不可能的！贏的必須是我，我的寶貝菜刀......

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