不過家家戶戶都有自己的做法，符合自己口味的才是最好吃的，美食做法並無固定。

孫寶寶發現自己漸漸學會隨心所欲，她由家常菜慢慢學會做宴席菜，可如今卻又從用料講究、做法精細的宴席菜，逐漸做回家常菜。

這並不是說拋棄做宴席菜時的優點，而是更加註重食材本身，有些脫去枷鎖的感覺。

這種感覺她自己能感受到，有些奇妙。

孫寶寶快速撇去每個砂鍋上的浮沫，製作醃篤鮮，在“篤”的過程中，最好不要蓋上蓋子，這還是為了湯清味鮮。

像此刻，所有的砂鍋中的湯瞧著極其清淡，但味道卻極為鮮美。

由於過年期間她做了許多臘肉，倉庫中存貨不少，所以她這次做醃篤鮮時用的就是臘肉。

臘肉在製作之前，需用溫水浸泡兩個小時左右，把鹹味除掉一些。

然後把過水燙過的五花肉切成片，孫寶寶又切了些火腿。

接下來就是把臘肉焯水，必須下到冷水鍋中，加入花雕酒以及蔥姜煮出浮沫。

以上食材準備完畢後，把五花肉、火腿以及臘肉放到砂鍋中，這次必須入沸水，然後小火燉煮半個小時。

廚房中的砂鍋越來越多了，幾乎有幾百個砂鍋和湯鍋，得虧廚房面積大，否則還真擺放不下。

孫寶寶想將倉庫中的臘肉與火腿消耗一部分，所以這次醃篤鮮做了不少。

砂鍋開蓋煮半小時候，撇去浮沫，把臘肉塊取出來切，切成厚片又放進去。再次撇完浮沫後，將切成滾刀塊並且焯過水得春筍放到砂鍋中，同時入鍋的還有百葉結。

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