關於日料天婦羅，魚莜想到了一個流傳很廣的梗，叫萬物皆可天婦羅。其實就是在吐槽天婦羅的種類繁多，什麼食物都能裹上面粉炸一炸。

青木大輔做的是天婦羅拼盤，裡面包含了最經典的幾種，大蝦天婦羅、牡蠣天婦羅、豆腐天婦羅、銀杏葉子天婦羅等等。

在日本廚師的眼裡，天婦羅是一道很考驗技術的菜，尤其是像銀杏葉這類很輕的食材——魚莜身為吃貨大國的接班人，都是第一次聽說銀杏葉也能當食材——很容易就會炸過頭，從面衣的調味到蘸取面衣的多少、以及油炸的時間都有標準的計量。

其實日本廚師很喜歡拿應季的樹葉炸天婦羅，如櫻花葉天婦羅、楓葉天婦羅等等。

味道嘛……就仁者見仁了。

魚莜覺得天婦羅裡最美味的當屬牡蠣天婦羅，咬開那薄如蟬翼、炸制酥脆的面衣外殼，裡面的牡蠣肉軟嫩肥美，輕咬爆汁，醇香如同牛奶般絲滑口感，讓人一口即滿足。

魚莜覺得這位日本師傅是有些實力的，但只選天婦羅作為比賽菜品，未免有些單調，或者說，它並不具備獨一無二性。

有很多中國的油炸美食，也和天婦羅沒差，不就是叫法不同罷了。比如，小酥肉——五花肉天婦羅，炸鮮奶——牛奶天婦羅，脆皮花生——花生天婦羅，油炸臭豆腐——漚豆糜天婦羅，油條——空氣天婦羅……

魚莜心裡吐槽著，那邊評委已經對這盤種類豐富的天婦羅打完了分。

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