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第68節

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廚師行業大多是男人,只因廚房是除了健身房外最鍛鍊體力的地方。油煙繚繞不說,顛勺也是個體力活,很少會有父母願意嬌滴滴的女兒去學這樣一門手藝。而像沁園春這樣大規模的餐廳後廚,從十一點營業到兩點歇業,不算備菜的時間就有三個半小時,別說休息,連坐一坐都是奢侈。

魚莜先前做過洗碗工,做過水臺工,說累也累,如今做了廚師長,食材都是底下人處理好了,連切菜這樣的活計都有幫廚替她完成,看似只需要做最關鍵的幾步,如炒、汆、燒、熘等,然而只有當事人知道這些步驟是又費體力又費心神。

魚莜的體力一直是她的強項,又經歷過製作大型宴席的磨練,只覺得這職位比她想象的要辛苦,卻也能堅持得下來。

午間打烊後,她還有餘力跑到麵點房那邊串門子,跟袁園,郭寶寶等人話了會家常。

柯奕臣原本還說讓她適應一星期再正式就任,現在看來,完全不必擔心她的抗壓能力。她就像是一根堅韌的蒲草,無論是在陽光下,還是丟在石頭縫裡,她都能順著自己的方向,頑強自由地生長。

等到晚間營業,魚莜更加如魚得水,菜譜幾乎已被她背了下來,完全不再需要李奕山在旁指點。或許是沁園春恢復中式選單的訊息在當地吃貨圈裡傳開,晚上的客人明顯多了不少,一直忙到九點半打烊,魚莜才得空喝上一口水,那時候她才發現後背的廚師服已經被汗水浸透了。

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