辭櫃及舊時辭職。

大清商品經濟不發達，就業機會也少，能得到一個職位相當不易，很少有人主動辭櫃的，人員流動一般都是東家或者掌櫃的直接辭退造成的。

故而楊亭之聽到有人要辭櫃，略感詫異。

他打量了一下那廚子，年假大約三十上下，中人長相，因常年混跡廚房，體型微胖，此時因主動說出辭櫃正有些侷促不安，見到楊亭之看來的目光，邊忙低下頭，不敢對視。

這人叫賈候，是個做揚州菜的廚子，在這個圈子裡也算有些名氣，只是放在大廚雲集的全聚德廚房中，就有些顯得不夠看了。

楊亭之和顏悅色的道：“怎麼？做的不順心嗎？”

那廚子急了，馬上擺手道：“沒！沒！掌櫃的待我極好，諸位師傅對我也好……只是……”

那人支支吾吾，楊亭之也不強求，擺手道：“罷了，賈師傅不願說也不必勉，只是賈師傅廚藝精湛，就這麼離開，對全聚德也是一大損失，不再權衡一二了嗎？”

全聚德家大業大，多一個廚子少一個廚子，都沒什麼大礙，只是一來楊亭之不想讓其他人覺得他刻薄寡恩，二來現在正是非常之際，多一事不如少一事。

果然，賈候聽到這話，感動的臉色通紅，憋了半晌道：“謝掌櫃的厚愛，我實話說了吧，都怪我鬼迷心竅，一日酒後，竟在巷子中輕薄了一個大戶的侄女，現在那戶人家正四處找我，揚州城我是待不下去了，還是先回老家躲躲……”

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