慶春路上很熱鬧，也很大，韓春雷和張喜祿轉悠了一圈，也差不多到了午飯點。

這時的慶春路上雖然還沒出現正兒八經的私營飯館，但還是可以找到那種前店後院，偷偷摸摸營著業的小門臉。

韓春雷和張喜祿就近，在前洋街找到來一家小麵館解決午飯。

小麵館前店後院沿著前洋街，就挨著前洋供銷社，離農資站也就十幾步路。雖然小麵館沒有招牌，就是簡單用白灰寫了一個大大的“面”字，但是這個位置絕佳不難發現，不說供銷社來來往往的人了，就說這農資站，進城來購置農藥化肥種子和農具的人，但凡路過的，肯定都能發現這麼家小麵館。

小麵館是對中年夫婦開的，進了他們家麵館，韓春雷才發現沒得選，因為他們家只做一種面——片兒川。

在杭州有句諺語，沒吃過片兒川，別說來過杭州城。

片兒川是杭州地區的特色湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉片組成，以鮮美可口著稱。最早由杭州老店奎元館在清朝同治年間首創，後來慢慢發展成了杭州的大眾麵點，迄今已有百餘年的歷史。在杭州地區，如今幾乎是家家戶戶都能做片兒川，是小老百姓日常喜歡的麵食。

片兒川這個名字怪怪的，其實它的由來還是有說頭的，先說片兒川這個“兒”字，自南宋以來，杭州話多帶“兒”音，如“筷子”則念做“筷兒”，且“兒”音較之現在的北方音更為厚重，所以杭州話裡通常都帶兒音。又因為在做麵條的時候，要將雪菜、筍片、豬肉三樣配料切成片，然後在沸水中氽一下，所以這麵條才叫“片兒氽”。

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