不到半個時辰，滷水鴨已經變成了紅色的紅曲鴨子。楊湘湘把鴨子一分兩半，一半用拆骨刀剔骨拆肉，落刀迅速，肉片薄厚相同，在盤中碼成鳳身。用切好的口條片、鴨肉羽毛片碼成翅膀，配上叉燒肉片和蝦肉片，華麗的鳳尾便擺好了。

另一半鴨子開條後改刀變龍身，再擺上之前用胡蘿蔔刻好的龍頭和龍爪，一道龍鳳呈祥逐漸顯出形狀。

“哇……”

一陣陣低聲讚歎讓眾廚師開了眼界，如此巧妙的做法恐怕就只有皇宮中的御廚能做到吧，此時他們看向楊湘湘的眼神已經少了之前的輕視和戲謔，多了幾分敬佩和自愧不如。

只是做到這裡，龍鳳呈祥也只能算是完成了一半，最後一步才是這道菜出彩和關鍵的地方。

楊湘湘讓小良子加柴生火，擦乾鐵鍋燒熱，然後自己向鍋裡倒了一些熟油，待油熱七分時，向裡面加了與油同樣分量的糖，炒糖色。

後廚的師傅們都知道，用油炒糖色比用水炒難度大很多，但出來的味道和色澤卻是用水炒比不了的。

糖色炒好，楊湘湘迅速拿著炒菜的大勺把糖色附到擺好盤的龍鳳呈祥上，糖漿迅速凝固成型，在龍鳳呈祥上支撐出一片金黃色的穹頂。

“好！好！楊姑娘真是好手藝，這道龍鳳呈祥必定能夠讓所有人歎為觀止，讚不絕口！”

掌櫃的看到龍鳳呈祥時，樂的嘴都歪了。

果然這道菜一擺到桌面上，賓客立刻被這道菜的精美震懾，讚歎欣賞了好一會才開始動筷品嚐，紅曲鴨子肥而不膩，滷味鹹香，蝦肉新鮮，無論從品相還是口味上來說，都是難得一遇的美味，毫不誇張的說，這龍鳳呈祥就是端上皇帝的餐桌都不嫌掉價。

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