看了一會，三人落座，金三道：“等到火車開車時，殿直知會一聲，小的長長見識。”

三人正說話間，小廝上了酒菜來，道：“客官，小店的菜，許多都是從京城裡運來的，別處可是沒有。本地產的上好羊肉，旁邊黃河裡的魚，俱都鮮美無比，慢慢享用。”

說完，行個禮，轉身離去。

剛才金三隻是吩咐上桌好菜來，沒有吩咐上什麼。此時看桌上，多是自己沒有見過的。一盤清清爽爽的芹菜炒肉，一份炸酥肉，一盤烤鴨子，一條松鼠桂魚，一盤脆口鮮藕，還有一盤小蔥拌豆腐。

看著桌上的菜，金三不由愣住。自己是富貴員外，什麼好東西沒有吃過？但這樣的菜，卻見都沒有見過。不知該從哪裡下手，金三對楊三文道：“殿直，這裡菜色小的沒有見過，不知有什麼名堂？”

楊三文拿起筷子，指著芹菜炒肉道：“這是用好肉切成絲，與香芹一起炒了，又美味，又爽口。中原現在喜歡這樣炒菜，特別喜歡肉和菜一起炒。有這樣一道菜，才見體面。”

金三點了點頭，問道：“敢問這菜有什麼奇特？為何不是把肉煮了，與菜分開？”

楊三文笑道：“因為這裡是中原，怎麼能吃得那麼粗俗！上好的豬肉，煮了有什麼味道！莫要小看了這道菜，要有便宜又好的豆油，日常才能吃到。非是中原之地，想吃還沒有呢！”

金三道：“為何要用豆油？麻油不行嗎？我們西域，麻油盡多，可比中原便宜。”

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