在點心鋪子一天的營業結束後，當櫃檯被打掃完畢，店面的卷閘門也已經關上。

馮正和父親、師叔以及師兄卻還在點心鋪子製作間裡。

之所以大家還沒有走，是因為今晚還需要準備剩下的幾種月餅餡。

其中比較重要的一種餡料，是馮正提出來的奶黃餡。

雖然當初，馮健棟和林國峰在南方出差的時候，品嚐過南方的奶黃包,知道奶黃餡的滋味如何。

但是畢竟兩人都沒有真正做過奶黃餡，所以這次試做還是比較謹慎。

好在馮正也是提前在網路上搜索到奶黃餡大致配料。

馮健棟和林國峰這樣兩位老師傅，知道配料過後也是大致能知曉如何做。

奶黃餡主要的配料是雞蛋、牛奶和麵粉，然後作為調味部分的是奶油和糖。

看上去似乎不難，但是雞蛋、牛奶和麵粉應該放入多少？還有奶油和糖的配比，以及後面炒餡過程中加入黃油的量，都會影響到餡料的口感和味道。

之前,馮正和父親在家裡進行過一些嘗試。

一開始做出來的奶黃餡有些發乾，後來做出來的奶黃餡奶香味不足,還有甜味上欠缺一些。

所以父子倆也是經過了幾番改進。

最終父子倆也是確定了一個不錯的配方。

首先自然是把生雞蛋打入盆中，依舊是用之前的大鐵盆。

打入生雞蛋後，再其中加入糖、牛奶、淡奶油，把這些全部給攪拌均勻。

接著把低筋麵粉和玉米澱粉過篩後加入其中繼續攪拌均勻。

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