當，當，邦。

點心鋪子的製作間裡，馮正看著父親和師叔兩人，用實木的月餅模子倒出一個一個帶有漂亮花紋的月餅。

父親和師叔手上的實木月餅模子，從已經被油浸透的顏色不難看出，應該已經跟隨了父親和師叔多年。

而馮正這一刻也是意識到,可以說他之前十八年人生的開銷，都是這月餅模子給一個一個倒出來。

這麼多年來，父親和師叔始終堅持著手工製作每一個點心。

父親和師叔就如同他們手上，早已經被油浸透的木質月餅模子般。

身上佈滿了歲月痕跡，但只要是有需要，他們依舊會拼盡全力去把每一樣點心都做到最好。

而看到父親和師叔用月餅模子倒出一個個月餅來。

他也明白了為什麼父親始終強調無論是餡料還是皮面，都必須要過秤去稱重。

因為只有嚴格控制好用量，才能夠準確把包好的月餅透過模子倒出規整的樣子，以及讓月餅的花紋和大小都統一。

同樣看著父親和師叔包月餅，馮正也見識到，自家月餅要包好真是不容易。

皮和餡的比例是2：8。

如果把皮的麵糰和餡的糰子放在一起，會發現皮的麵糰比餡小上很多。

恐怕如果不是親眼見到用這麼小的皮包進了那麼多的餡。

根本就難以想象，那麼小一點點的面，怎麼可能包的下四倍於它的餡料？

事實上，這裡是很考驗點心師傅的功夫。

不需要用擀麵杖去擀平。

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