鋪子前賣點心的事情,馮正已經顧不上,他回到製作間裡,把外面排隊火爆的事情跟父親等人說了一番。
馮健棟幾乎是瞬間作出決定:“這樣,接下來我們全都做青團吧。”
張瑞說:“可是師父,我們好像已經沒有紫薯了。”
林國峰說:“而且,小正的那個蛋黃肉鬆餡也不多了吧?”
馮健棟說:“沒有紫薯就不做紫薯的,我們還有很多的麥青汁和艾草汁,我們就做青團就好,蛋黃肉鬆餡用完,剩下的我們就包豆沙,或者也可以包一些其他的餡料。”
馮正想了想說:“五仁和芝麻的,我們可以包一些五仁和芝麻的餡料,可以打得更加碎一些,然後摻入一些糖、油、熟麵粉,然後給做成餡心,包在青團裡面,應該也是可以的。”
林國峰一聽這話,頓時拍手叫好:“小正這個辦法很好,我們就這麼辦。”
馮健棟接著說:“好,老林你帶著張瑞準備餡料,我和小正準備皮,我們一起分工,儘快搞定做出來。”
眾人也都是瞬間全都應了一聲,接著全部開始忙碌起來。
馮正和父親一起做皮,這個工作看似比做餡好像要簡單。
但實際上做皮胚的麵糰也不是那麼簡單。
因為要想讓皮變得光亮軟糯,呈現出晶瑩剔透的樣子,必須要燙澄粉,這可是一個技術活,要保證澄粉被燙的剛好,又不會影響到後面麵糰。
所以父子倆也是分別用一個大盆,然後是先開始燙澄粉,接著再把糯米飯過篩加入其中,最後再把麥青汁和艾草汁加入其中。
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