堂倌

我從來沒有吃過好罈子肉，我以為罈子裡燒的肉根本沒有什麼道理。但我所以不喜歡上東福居倒不是因為不欣賞他們家的肉。年輕人而不能吃點肥肥的東西，大概要算是不正常的。在學校裡吃包飯，過個十天半月，都有人要拖出一件衣服，挾兩本書出去，換成錢，上館子裡補一下。一商量，大家都贊成東福居，因為東福居便宜，有“真正的肉”。可是我不贊成。不是鬧彆扭，罈子肉總是個肉，而且他們那兒的饅頭真不小。我不贊成的原因是那兒的一個堂倌。自從我注意上這個堂倌之後，我就不想去。也許現在我之對罈子肉失去興趣與那個堂倌多少有點關係。連我自己也鬧不清。我那麼一說，大家知道頗能體諒，以後就換了一家。

在館子裡吃東西而鬧脾氣是最無聊的事。人在吃的時候本已不能怎麼好看，容易教人想起野獸和地獄。（我曾見過一個瞎子吃東西，可怕極了。他是“完全”看不見。幸好我們還有一雙眼睛！）再加上吼嘯，加上粗脖子紅臉暴青筋，加上拍桌子打板凳，加上罵人，毫無學問的，不講技巧的罵人，真是不堪入畫。於是堂倌來了，“你啦你啦”賠笑臉。不行，趕緊，掌櫃挪著碎步子（可憐他那雙包在腳布里的八字腳），哈著腰，跟著客人罵：“豈有此理，是，混蛋，花錢是要吃對味的！”得，把先生武裝帶取下來，擰毛巾，送出大門，於是，大家做鬼臉，說兩句俏皮話，泔水缸冒泡子，菜裡沒有“青香”了，聊以解嘲。這種種令人覺得生之悲哀。這，哪一家都有，我們見慣了，最多少吃半個饅頭，然而，要是在飯館裡混一輩子？……

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