將鱔片蘸上夏月初親自調配的豉油芥末，入口沒有半點兒土腥味兒，而且鱔片吃起來，似生還熟，似熟還生，口感爽脆，配上料汁細嚼更是有一股鮮美甘甜的味道。

高老太太年紀大了，雖然身子骨還不錯，但是牙口到底不如年輕人了。

不過這道菜卻並不難嚼，魚片其實很嫩。

雖然對這種冰鎮的方式頗為不適應，但是高老太太嚐了一片之後還是露出讚許的神色。

“這道菜倒是新鮮，你們也都嚐嚐看，不過太涼了，別貪嘴。”

菜隨著轉盤轉到每個人的面前，用筷子自己去找鱔片，然後蘸上料汁入口，這種吃的方式本身就有些新鮮，加上味道和口感更給人一種衝擊。

不過這道菜雖然看著端上來好大的一盤，但實際上的鱔片卻並不多，是按照人數來的，每人兩片，所以想要貪嘴都沒得可貪。

為數不多的鱔片很快就被瓜分一空，大家這才把注意力放到另外一道冷盤上——水晶蝦凍。

古代沒有瓊脂，所以夏月初只能將豬皮收拾乾淨上鍋使勁兒地蒸，把膠質都蒸出來之後，再反覆的過濾提清，最後才能得到一盆乾淨清澈沒有任何雜質和異味的膠凍。

夏月初特意找人做的花型模子，將剝好醃製過的鮮蝦仁焯水擺入其中，再倒入加熱後的皮凍湯，待重新冷卻凝固之後，便好似一個個花型的水晶。

皮凍晶瑩剔透，可以清晰地看到淡粉色的蝦仁兒，好似在裡面綻開了一朵鮮花。

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