前面開始上熱菜了,但是蔭澠一直沒有等到島崎回來,不免有些心不在焉。
“晨光佛珠。”
“玉帶抱錦。”
因為今日吃的吃佛齋,所以上菜的全都是十幾歲的小沙彌,將菜品擺在桌上,報出菜名,然後雙手合十行禮之後再退下去。
晨光佛珠這道菜,是屬於佛齋中的傳統菜色,名字取自“晨光海上起,佛珠閃弘光。”
十八粒大小一致的丸子在橢圓形的盤子中,剛好擺滿一圈兒,乍一看還挺像是一串真的佛珠似的。
油菜心和香菇被丸子簇擁在中間,最後澆上去的料汁讓一粒粒丸子在陽光下閃著溼潤的光澤。
丸子被炸得外酥裡嫩,咬破外殼,一股新鮮的山野菜的味道頓時席捲而來。
這味道是蔭澠所熟悉的,是他曾經在天皇的賜宴上吃到過的新鮮蕨菜的味道。
在東瀛,因為人多地少,大部分田地都被開墾用於耕種,幾乎沒有什麼太大的空間留給山野菜生長,也導致這種味道較好的山野菜反倒成為了珍貴的食材。
蔭澠沒想到今日在東海府吃佛齋,竟然能吃到這樣難得的山珍。
可是,正因為是吃過的山菜,所以才讓他更加詫異。
若是他記憶沒有出錯的話,蕨菜應該是春天採摘的野菜,如今已經是七月半了,秋風漸起,為何還會有蕨菜可以吃?
雖然東瀛也有將蕨菜曬乾之後再泡發食用的做法,但是曬乾後的蕨菜,就會失去其脆嫩的口感,即便徹底泡發,吃起來也會發幹發柴,多是用來做素湯使用。
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