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375開胃小菜

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封七先帶人送了四碟開胃小菜上去,分別是醋芹、酸蘿蔔、辣白菜和辣桔梗。

將小菜擺在桌上之後,他還特意笑著說:“後廚正在給您幾位備菜,這是我們酒樓自己做的開胃小菜,贈送給大家品嚐一下。”

因為夏月初在廚藝比試中打敗了沈斌,並且連沈斌自己都頗有些心服口服的意思。

所以這次沈家派瞭如今第三代的中堅力量——沈傳。

沈斌也跟著來了,還帶了兩個早就出去獨當一面、在分店中鍛鍊過十幾年的同輩——沈軼和沈琰。

其餘六個都是小輩,都是小一輩中比較有天賦、但是還不到出去獨當一面的,的確如夏月初所想,是帶著出來見見世面的。

沈家人抱著要好好探一下初味軒的底細的想法,全都拿起筷子品嚐了四道小菜。

這醋芹是夏月初去年泡過大葉芹的老湯,在秋天的時候收拾了一批旱芹放進去,此時已經泡得酸香沁人,不僅是客人,連店裡的廚師和夥計們也都十分喜歡,有時候食慾不振,夾一棵出來下切開用辣椒油一拌,格外開胃下飯。

酸蘿蔔也是秋收之後醃的,吃起來酸甜中帶著微辣,涼沁沁的口感也十分清新爽口。

辣白菜和辣拌桔梗都是朝鮮族的小菜,而東北四府的朝鮮族人也較多,經常會有人挑著擔子沿街叫賣朝鮮族小菜,一家有一家的味道,許多酒樓都有長期訂貨的渠道。

但初味軒的小菜卻從來都不訂購,全都是夏月初帶著人一缸一缸醃製出來的,也從來不肯為了斷貨而提前開壇,一直十分堅持品質為上。

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