所以評判一道櫻桃肉是否地道，芡汁的味道和濃稠度如何反倒成了次要的，肉丸究竟是如何製成的，才是關鍵。

沈傳夾起一塊櫻桃肉放入口中，芡汁酸甜適口，恰到好處地包裹在肉丸上，不會稀到不斷滴落，也沒有粘稠得糊人滿口，可謂是恰到好處。

肉丸外脆裡嫩，果然是嚴格按照正宗的工序做出來的，沒有半點兒偷工減料。

因為北方並沒有荸薺，所以夏月初改用了香菇加入其中，別有一番風味。

沈傳咀嚼著口中的櫻桃肉，表面上看上去神色毫無波動，但是心裡卻已經漸漸生出了幾分警惕。

他還沒見過那位夏娘子，但如果此人真如沈斌所說，只有二十出頭的話，那就只能說是令人膽寒的天賦了。

幾個小輩一來是餓了，二來也是這兩道菜實在是太好吃了，不多時就下去了大半。

每個盤子裡都只剩下零星的幾塊，大家才不好意思再下筷子了。

好在沒過多久，夥計就又來上菜了，這次也同樣是兩道，素燒鵝和茶燒肉。

茶葉入菜古已有之，據唐《茶賦》記載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之羶膩”，而且前朝就已經有廚師用雀舌去炒制蝦仁。

而沈家人也從這道菜中受到啟發，取杭城有名的明前龍井新茶，跟鮮嫩的河蝦仁一起入菜，創造出瞭如今享譽大江南北的龍井蝦仁。

尤其是對於外地的人來說，龍井蝦仁跟西湖醋魚幾乎並肩而立，是最具有代表性的杭幫菜，也是外地人去杭城最想吃的當地特色。

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