這個醃製按摩的過程，其實是夏月初這次臨時加上來的，選用的料汁也並不是味重刺激的。

之所以加了這樣一個過程，是因為她之前以為自己拿到的鴨子是瘦肉型的家鴨，但是在剔骨的時候卻懷疑，自己手裡這隻已經處理乾淨的鴨子，其實是一隻體型稍大的野鴨。

因為最容易區分二者的鴨毛已經被褪光，加之這個野鴨的體型較大，所以夏月初按照前世家鴨較大野鴨較小的區分習慣先入為主，一時間並沒有發現其中的分別。

但是當她開始下刀剔骨的時候才發現，鴨翅和背部這樣緊實的肌肉和粗硬的骨頭，自己手下處理的應該是一隻成年的野鴨。

野鴨的營養價值自然是遠遠優於家鴨的，但是也有其弊端，那就是肉質不如家鴨鮮嫩，肉的纖維較粗而且十分緊實不易入味，所以夏月初才臨時增加了這樣一道工序，手動地給野鴨按摩，主要是為了揉松肉質，順便幫助滲入一些滋味。

夏月初耐心十足地揉了一刻鐘，這才將三套鴨從盆中撈出來，盤在一隻白色的蒸碗中，將鴨肫，雞肫以及蔥薑蒜以及玉蘭片、香菇和火腿等材料環繞在鴨身周圍，放入鍋屜上開始小火慢蒸。

在鴨子蒸制的期間，她也沒閒著，拾掇了一堆東西，都丟到之前一直在熬製的高湯鍋中，她的動作太快，何懷生一時沒注意看，便也不知道她到底都放了哪些東西。

將高湯重新熬煮上之後，夏月初便開始剁肉，先是細細地剁雞腿肉，然後又細細地剁雞胸肉。

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