與鄧建豐不同的是，大部分人都是被其他幾個葷菜吸引了視線，尤其是一品福肉。

凌老爺子眯著眼仔細看看道：“不就是紅燒肉麼，叫什麼一品福肉，譁眾取寵，還不是為了巴結你這個做官的。”

凌文嶽笑著夾起一塊，湊近看才發現，盤中一塊塊的五花肉，並不是看起來那麼簡單的一塊肉，而是切成萬字刀的薄片，再一層層地重新恢復方肉的形狀。

這種刀法，最有名的菜色是寶塔肉，將一大塊方肉切成連綿不斷的肉片，最後堆成一個寶塔形狀而的得名。

但是夏月初這道菜，切的可不是大方肉，而是象眼塊大小的五花肉，偏生還切得薄厚均勻，刀工之精湛可見一斑。

這道福肉色澤金紅，肥肉中的油脂都被小火燉煮出去，只留下醇而不膩的膠質。

用萬字刀切開的肉，在燉煮中極其入味，濃郁的湯汁將切開的肉片緊密地黏合在一起，不細看根本察覺不到竟是切開的。

方肉入口一咬，湯汁四溢，卻濃香不膩，回味綿長。

下放的瘦肉也吸飽湯汁，因為切得薄，所以半點兒不柴，也不塞牙，特別適合老年人的胃口。

凌老爺子平素都不愛吃大葷大油的菜，但是對這個福肉卻是讚不絕口，接連吃了幾塊，就好像之前說菜名譁眾取寵、溜鬚拍馬的根本不是他一樣。

大葷的肉菜並不是所有人都愛吃，但是這條足有五六斤重的大鯉魚，卻是讓桌上眾人全都讚不絕口。

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