從學徒到現在三十幾年，孔林光還從未見過川菜有這樣的做法。

他這一分心，手中鍋鏟的翻炒就放慢了速度。

好在一旁的徒弟提醒，這才回過神來，趕緊飛快地翻了幾下兔肉，才避免了拿手菜砸鍋的悲劇。

夏月初那邊的菜已經做好，灶間所有人的目光就都集中到了孔林光身上。

善大嫂子擔心魚放涼了會發腥，低聲問夏月初用不用先走菜。

夏月初看孔林光的菜就差最後的調味就可以出鍋，便笑著婉拒了善大嫂子的好意。

水煮魚上面有一層熱油，一時半會兒並不會冷。

還是一起走菜為好，免得到時候被人說自己勝之不武。

這次的兩道菜一端上桌，周衍立刻就知道，陳皮兔丁肯定是孔林光的手藝。

這道菜是府城蜀香居的招牌菜，不過如今已經大多是徒弟們動手製作了。

只有重要的客人登門，孔林光才會親自動手。

周衍自己吃到過兩回，味道的確是一絕。

但是沈江卻對陳皮兔肉並不稀罕，他跟著陳瑜白在蜀地之時經常吃到，敷衍地嚐了一口，到了聲做得還不錯，便將視線轉到另一道菜上挪不開了。

這樣做魚的方法，沈江是頭一回見，用筷子撥開蔥絲和芫荽，先夾了一片魚肉放入口中。

這魚看起來湯紅油亮，聞著麻辣濃郁，沒想到入口卻並不油膩。

魚肉軟薄滑嫩，香中帶麻，麻中有辣。

尤其是靠近魚腹的位置，用唇舌輕輕一抿，豐富的膠質便在舌尖化開。

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