起鍋倒入一些炸魚排剩下的熟油，加入半勺紅油，油熱以後加入事先準備好的辣椒段，花椒，麻椒，大火炒開炒香。

然後端起鍋直接走入客廳，將滾燙的熱油直接澆在魚片之上。

伴隨著熱油淋在魚肉上滋滋的聲音，一股勾人食慾的香味瞬間佈滿了整個客廳。

其實前面的工作都在廚房，別人也感受不到你的廚藝，最後在客廳這一下才是展（裝）現（B）真正廚藝的時刻，所以最後這一步一定要當著其他人的面，在客廳完成。

但是要注意幾點。

1、端鍋一定要穩，別走半路滑到了，那就是社死現場。

2、最後一步澆油的時候，一定要用勺子挖油，一勺一勺的澆，千萬不要直接倒，第一是這樣可以連續激發香味，但是最重要的是用鍋直接倒油，新手容易翻車，所以一勺一勺的澆油比較保險，也顯得比較穩重。

3、注意一下自己炒油用的鍋底，如果鍋底不乾淨，建議此步就不用再客廳展現，別端鍋的時候，地面上灑下一路的汙漬。

最後一點十分重要，此種展現方式，僅限於熟人之間的聚會，如果陌生人比較多，這一步驟還是老老實實在廚房內完成比較好。

最後一道菜就是魚頭湯了，這是最簡單的一道菜，

現將水燒開，然後放入微炸過的魚頭，這樣魚頭煮出來的湯就變成白色的濃湯。

放入薑片用大火繼續燉煮，注意水開時撈除上面的浮沫，根據口味加入適量的食鹽即可。

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