楊岫十分自覺地道：“東家，我去把烤肉的架子清理一番，順便把炭先點上？”

姜言意知道他們約莫是誤會了，好笑道：“今晚不吃炙肉，咱們吃串串。”

“串串是什麼？”秋葵一邊串蓮藕片一邊問。

姜言意給他們解釋：“就是把串在竹籤子上的食物放進鍋裡煮，吃的時候直接把竹籤子拿起來吃，也可以蘸碟。”

串串香算是火鍋的另一種形式，姜言意打算直接用老火鍋的配方熬製鍋底。

古人鮮少吃辣，她店裡目前推出的麻辣火鍋，炒底料時用的都是茱萸，連胡椒的辣度都不曾達到，卻已經讓不少食客搖頭說辣。

一開始姚廚子還跟姜言意商量，說少放些茱萸，不然鍋子不好賣，但那些前幾天被辣得搖頭的食客，卻像是食髓知味一般，沒過多久又來店裡了，點名要再來一個上次吃的茱萸辣鍋。

慢慢的，辣鍋也成了姜言意古董羹店裡的一大特色，畢竟其他地方，還沒見過賣這等不倫不類鍋子的。

清湯的鍋子還有人會做，辣鍋光是底料都用了三十餘味香料，來福古董羹店的廚子親自來吃過，都沒法用舌頭把裡邊的配料全嚐出來，哪些調料先下哪些調料後下更是兩眼一抹黑，學她賣辣鍋這條路徑只能悻悻作罷。

串香菜牛肉時，姜言意想到泡菜壇裡似乎還有酸豇豆，便讓秋葵去取一些來。

她把酸豇豆切成拇指長的小段，用切好的牛肉裹上兩截豇豆，再用竹籤子串上。

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