黃家祖孫做晚飯，其餘的切了段，濃油赤醬紅燒。

黃家祖孫的兩片鰻魚，用鹽和白酒醃製之後，鍋冷油，蔥姜爆香，取不用。

小火煎燒將河鰻至兩面金黃，河鰻本就脂膏豐腴，這麼煎，香氣溢，莊嘴裡還在對黃家的兩個媽媽，說著河鰻的功效：“久病羸弱、髒虛損、血虛、癆病、女子崩潰帶不止都能吃。而且河鰻還有明目的功效，你家老太太吃不得太油的東西，所以才要用煎的方式把油來。”

月娘取白瓷金邊的碟子，裡面墊上翠綠的粽葉，莊將煎的河鰻放在上面。

鍋裡用醬油，紅參粉和甜葉菊的水，調成了味汁，淋在河鰻上。莊繼續說：“這個汁水不似紅燒，重油重糖。”

這個做法莊按照前世香煎文魚的做法，加上了調味汁，突魚皮香脆，皮的油脂肥美，質細，很有層次感，只要油脂量的魚都可以這麼做。

這樣的個人，雙手，個碟子，菜，讓人看了不想走。

後面的涼拌雞絲，雞絲潔白，淋上調味汁，碼在紅的碟子裡，灑上芝麻和蔥。加上金邊白菜，清炒藕帶和靈芝山藥排骨湯。

陳熹看自家小嫂子做菜，京城也講究菜品和盤碟的搭。盤子大多喜歡用各紋的樣式。他家嫂子，最喜歡，或者白瓷，或者純燒釉的盤碟，很簡單，似水墨畫定要留白般。把個菜做得簡單卻極其致，讓人看了就想嚐嚐。他實在想不明白，自家這個嫂子生在莊家低到爛泥裡的人家，陳家雖然富裕，也沒有到這般養人氣度的程度。怎麼就養了比之京城貴女都不差毫分的品味來？陳熹沉浸在自己的思緒。

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