。

而且每工序都有學問，“年冬天體偏，所以們米就能泡那麼多天啦，然會很酸的，還有蒸飯，要到熟而糊，內無白芯，蒸得太爛拌開，就會發酵均，太或者夾生也行，最關鍵的是後面的開耙，耙沒開好，整缸酒就都壞了……”

桑伯聲滔滔絕，主要目的還是為了教魏楨，自從知這是他未來女婿之後，就鉚足了勁，想要再教個陶東巖來。

空氣瀰漫著醉人的淡淡酒香，魏楨在車間裡待了很久，也在桑伯聲的帶領認識了廠的各位師傅，鄭重其事記對方的名字，這些人以後將成為他的幫手。

福元酒廠的新老兩代好像就在這個時候提前完成了交接，所有人都心照宣。

等到午收工回去，魏楨才向桑伯聲問起個問題，“現在已經有機械造酒了，全年釀酒是問題，為什麼您還這麼看重冬釀？”

“機械造酒是人工模擬的釀造環境，菌單，酒味很淡，但人工釀酒就同，靠師傅的手藝，成品酒菌多樣，味就更豐滿。”

桑伯聲解釋：“黃酒這東西還是需要時間的，順應自然規律手工釀造的酒，可以儲存很多年，越老越醇，機械來的，就沒這個味。”

說著又叫魏楨好好學習，這門手藝沒個到十年曆練學到家的。

魏楨邊聽邊若有所思，而桑落酒已經吵著肚子餓要吃東西了。

廚房裡很快就張羅起開飯，醬鴨、臘雞、手剝筍和茴香豆上桌，再端來大盤的清蒸大閘蟹，桑蘿用錫壺溫了酒，給大家倒進碗裡，是陳釀了年的香雪酒和元紅酒。

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