薛延算計得分毫不錯,本來慘淡淡的生意,到下午時候便就好了起來，而到了第二日，店裡的利潤幾乎就翻了倍。吸引第一波人來,靠的是技巧,而要留住這些客人，憑藉的就得是口碑。

腸粉確實新奇又好吃,阿梨不投機取巧,給的料足，買得多還會送些小零食,有時是碟鹽漬花生，有時是酸蘿蔔條。這樣一傳十十傳百，薛家腸粉店的名氣就大了起來，沒過半個月,連外縣人都打聽到，跑了幾十里路過來,就為了吃一碗腸粉。

若趕上集市時候生意好，店裡一天的純利甚至能達到一兩左右。

但錢賺得越多就越忙碌，天不亮就要起來，天全黑才能回家，一日裡腳不沾地,連口水都要急急忙忙地喝，阿梨身子本來就稍差些，這樣半個月下來,臉色又有些白。

薛延捨不得她這樣累，去尋了個夥計，十三四歲的小少年，說話時候有點磕磕巴巴的，但是勤快肯幹，腦子也挺靈。

總算來了個打不過他的，胡安和仗勢欺人，一臉壞笑地叫人家小結巴，小結巴脾氣好，也不惱，還恭恭敬敬喚他胡二掌櫃的。這一聲二掌櫃的把胡安和樂得開了花，天天早上給他帶兩塊花生糖，沒事還教他念念三字經。

腸粉的醬汁仍是由阿梨調，而剩下的都交給小結巴去做。腸粉最重要的就是醬汁，汁兒做的不好，粉兒再嫩也失了味道，這樣的話，也不怕夥計會偷師。

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