一碟子茴香豆，一碟子滷豬頭肉，一碟子滷鴨翅，一碟子滷牛肉...其中那碟子滷牛肉是吸引了所有人的注意。

看過水滸傳的朋友們都非常熟悉這樣一個場景，那就是梁山好漢每逢到了飯館必點牛肉來吃。據水滸愛好者統計，全本小說出現的吃牛肉的場景竟然高達48處！而其中最著名的場景就是武松要過景陽岡時，與店小二的對話。

只是大家都被小說給誤導了。

我們自古以來都是農耕社會，在這樣的社會氛圍中，牛最為重要的勞作牲畜已經運輸工具，是全社會所看重的重要財產和勞動力，是被歷朝歷代所禁止屠宰吃肉的。

其中漢朝是的法律是最先認為殺牛就等同於殺人，可以直接被判死刑的。《淮南子》中也這樣記載到：“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅。”

到了唐朝當朝者雖然廢除了殺牛償命的這條規定，但是若是有殺牛行為，還是會被判處一年半的牢刑，或者是去抓取做苦役。

有的小說裡說某某貴族家裡經常有牛跳下山崖，所以就可以美美的吃到牛肉，別做夢了，御史會直接彈劾彈死你的，都不是傻子，一次兩次可以，但是要是多了，李世民也不會容忍你的，畢竟你作為一個貴族總是去打破制定好的規矩，那你就是找死之相。

當然了，由於古代禁止殺牛，官方也嚴禁吃牛肉。

這樣使得牛肉的價格遠遠高出了其他肉類的價格。很多人為了謀求暴利，便偷偷殺牛賣肉，而且這種情況屢禁不止。

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