店面裝修簡單，不幾日，按要求訂製的大餐桌、小食案便擺在了駝毛胡毯上；牆壁擱板上也放上了花草，纖細的竹子，彎曲的虯松，蟹爪似的菊花之類，並些從東西兩市淘來的小玩意兒；就連廚房裡的各種鍋碗瓢盆、大大小小的杯盤勺筷、烤的蒸的大鍋小灶也都齊備了——只等人員到位，便可開張。

邵家在長安幾代，又是做買賣的，有熟識的奴隸商人，邵傑從跟沈韶光分了工，便託奴隸商人採買靠譜的人。這裡面庖廚固然要緊，更要緊的卻是“管事”——即後世所謂的“店長”。

只一家分店，沈韶光忙一些，或許還能兼顧，若日後再多了，便是有分身也不行了。莫如從開始就定下體例規矩。

根據酒肆的體量，每個分店配一名管事，兩個跑堂，一主一輔兩個庖廚，也就差不多了。崇賢坊舊店，沈韶光也依法配備。

舊人們的“職業方向”，沈韶光便要弄明白。

阿圓跟自己最久，愛吃，性子有些憨頑，沈韶光問她是想踏踏實實跟於三郎學做菜，還是跟在自己身邊。阿圓毫不猶豫，“自然是跟著小娘子！”

考慮到她的愛好，沈韶光勸她，“你學些做飯做菜的本事，日後許有用呢？”

阿圓搖頭，“我就跟著小娘子。”

沈韶光有些感動，對一個吃貨來說，願意捨棄廚房而跟著自己……也罷，跟自己跑一跑，學著待人接物管錢算賬，日後自己當家主事，也用得上。

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