沈韶光在廚房裡剝蒲菜。

蒲菜這東西，前世的時候只知道淮安和濟南的最美。

淮安靠南，暮春時候採蒲菜，最家常的是包豬肉蒲菜餡兒水餃，愛鮮味兒的可以往裡面加蝦仁；或者放在老母雞湯裡，待湯燉好時下蒲菜，放鹽巴調味兒就出鍋，這樣的老雞蒲菜湯濃而菜嫩；再或者炒鱔絲，炒開洋，蒸獅子頭，便是隨便拿點素油清炒，也鮮嫩得很。

濟南靠北，吃蒲菜要到夏天了。家常的可清炒，可炒肉絲、可鍋塌、可裹了麵糊油炸，最經典有名的還是奶湯蒲菜。

然而不知是不是沈韶光運氣不好，還是理解不對，幾次吃到的“奶湯蒲菜”裡面的奶湯都是炒制的麵粉調和的，放了蝦仁、火腿、海參之類，顏色很是漂亮，味道也不錯，但沈韶光總有一種失落感——在她的理解中，“奶湯蒲菜”的奶湯是大骨熬製的奶湯。

沈韶光實在想不到，在大唐，在長安，竟然也有鮮嫩的蒲菜，這是上天給我試做大骨奶湯蒲菜的機會？

菜販說這蒲菜來自渭水之濱，採了以後，用溼泥包住，快車送往長安。菜販們收了菜，重新洗過再擺上攤子，或送往貴人府邸、酒肆食店。

“要不哪有這麼鮮嫩？跟筍子似的。”菜販笑道。

這樣地大費周折，自然不便宜，但沈韶光依然要了不少，又約定再有蒲菜，照樣送來。

這東西現吃現剝才鮮嫩。於三與阿昌晨間起得早，中午又主要是他們在廚房忙活，沈韶光便讓他們下午去歇會兒，自己在廚房準備暮食食材，擇擇菜，醃醃肉，順便看著爐子上煮燉的東西。

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