沈韶光繼續在擴大菜品種類的道路上行進著。

買完鯰魚，隔不兩日，竟又遇到那賣魚的，沈韶光趕忙上前搭話。

那賣魚的就住在城郊，如今忙過收秋，得了空閒，便偶爾去小河溝子網魚。若網的多，便養在缸裡，第二日晨間送進城來賣。

沈韶光又問，“每次能網多少？”

那人笑道，“小娘子問的外行話！這怎麼說得準？一尺多長的大魚有時候兩三條，有時候六七條，巴掌大的要稍微多一點，但也有時候只能網到些一寸兩寸的魚崽子。”又說網到的以鰱魚、鯉魚、鯽魚為主。

沈韶光笑問：“這麼說，那日兩條大鯰魚是讓我碰著了？”

賣魚的大叔也笑，“著實是碰著了。網到鯰魚的時候不多，這東西奸猾著呢，更何況那麼大的。”

沈韶光跟賣魚的商議讓他每次網到魚，直接送去自己的店裡，不管大小，只要鮮活就好。

不用到處叫賣，賣魚的自然千肯萬肯，連忙答應著。

每次的魚大小、種類都不一樣，做法自然也不一樣，菜牌上須不好寫，沈韶光斟酌了一下，便只籠統地分兩類，“銀玉尺鱗”“錦口小鮮”，前者大，後者小，不分種類做法，按大小定價，簡單粗暴。

今天沈韶光得了三尾一兩尺的花鰱魚，並些一兩寸長的小鯽魚。

小鯽魚好辦，照舊醃魚鮓就是。

至於花鰱魚，最好吃的是魚頭——個兒大、肉質細嫩，若是前世，放上剁椒清蒸，出鍋澆花椒油，麻辣鮮香，不知道多好吃，但現在沒有辣椒，那便只好加豆腐，用砂鍋子燉了吃吧。至於魚身，便做魚肉丸子好了。

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