暮春時節，天亮得越發早了。東方魚肚白，晨鼓過半，上朝的、行商的、出門辦事的，都聚在坊門口等著鼓絕放行。

坊門不遠處，有幾個小食攤子正熱氣騰騰著，做的便是這早起行人的生意。

賣餛飩的趙八、挎著胡餅籃子的邱大、炸捻頭的盧三娘都是每日見到的老面孔，今天卻多了一個生臉的，還是個長相頗為標誌的小娘子——杏眼雪膚高挑身材，若再豐腴些，就可稱為美人了。

她面前放著一個碳爐子，上置平底鐵鐺，鐺旁有小竹架，上面一色粗白瓷碗，盛著些油醬之類佐料。

只見那小娘子用刷子在鐺上刷一層油，然後舀出一勺麵糊倒在鐵鐺上，小刮板一轉，麵糊便均勻地攤開來，又敲碎一枚蛋放上，頃刻便成了餅。

把餅翻個面，塗抹上醬料，撒蔥花芫荽，裹上捻頭，中間一切，折在一起，這餅便算成了。

小娘子又不用手拿，而是用小鏟鏟進備好的粗竹麻紙袋中。紙，可是個金貴東西，用來包餅，當真講究。

當下便有人上前問價，十文錢，雖不便宜，但以這般講究來說，倒也不貴。

這人開啟袋子嘗一口，嗯——餅皮香軟，與日常吃的硬煎餅不同，許是放了蛋的緣故，裡面裹的捻頭酥脆，又有鮮香辛辣的醬料並些蔥香、芫荽香，美得很。

見他吃得好，便有其餘人也來買，那些騎馬坐車的貴人也有遣了奴僕來的，漸漸攤子前擠擠挨挨了一堆人。

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