杜衡捧著天狐稱去了樓上,這次他將木盆裡面的鴨子和鵝從清水中撈了出來掛在了露臺上的竹竿上。等到食材表皮的水滴得差不多之後，他稱了稱食材的重量。

妖界的鴨子比老家的果然重了不少，老家一隻鴨子三斤左右,而妖界的鴨子有四斤。杜衡現在已經不糾結討厭的度量換算了,他現在做東西都跟著天狐稱稱出來的重量走。

兩隻鴨子八斤多,兩隻鵝就更霸氣了,兩隻鵝加起來有十二斤。

杜衡提著比他胳膊還粗的鵝脖子對笑笑感慨著：“笑笑，你說妖界的這些鴨子和鵝吃什麼長大的？”

笑笑正在扯蠶豆吃：“啾啾~”他不知道呀,他又不是鴨子。

經過‘縝密’的計算，醃製這些食材需要用一斤半左右的鹽。杜衡又抱著天狐稱去了廚房中,有了天狐稱,他相信他一次就能做出成功的鹽水鴨和鹽水鵝來。

鍋中升起了火,杜衡將稱好的一斤半食鹽倒入了溫熱的鐵鍋中，鐵鍋要保持乾爽，裡面不能有水，炒製鹽粒的時候火也要小。

等到鹽粒微微熱了之後,他將準備好的一兩半花椒和八錢八角給倒入了鍋中。炒勺細細的攪拌著鹽粒和香料，杜衡仔細的觀察著鍋裡的花椒鹽的顏色,等到顏色微微發黃時,鹽粒中的水分就被炒幹，香料的香味也被激發出來,那時候就能出鍋了。

沒一會兒杜衡就將炒好的花椒鹽盛在了乾燥的瓷碗中,微黃的花椒鹽散發著一股香味。杜衡捏起裡面的八角看了看，八角已經被炒得又幹又脆,輕輕一掰就能將它們掰成小瓣了。

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