,烤茄將一整隻茄拿來烤熟，茄最好選用紫茄,茄烤來更綿一些。

而擁有剛好就紫茄,魏白安先將一整隻茄放到烤箱烤幾十秒，將茄烤微微發。

然後將烤好茄取來，從間對半切開,不要切斷,然後用手慢慢將茄給掰開,提前烤了茄,更容易掰開成連在一起兩半。

以後,魏白安在白微黃茄劃上刀,劃時候力度把握好,不能太將茄劃破,只要能夠味就可以了。

將劃好刀茄刷上一層油，放烤箱,烤七八分鐘。

趁著個時間，魏白安將剁好蒜蓉與辣椒泥混合在一起,然後加了生,耗油，糖，孜然粉,香油，鹽，等著茄爐，將些調料塗抹在茄上面，再次送烤箱烤制20分鐘，等著爐就好了。

個等待時間，當然不能浪費，魏白安開始麻辣煮魚。

煮魚菜，味麻辣鮮香，一非常飯菜。

菜之類，魏白安早就已經準備好了，現在直接炒就行了，將鍋裡油燒開，放蔥蒜爆香，放剪成段辣椒和椒粒，慢慢煸炒麻辣香味。

然後將理好魚和剔除魚魚骨放去，稍微煎炒一小會兒，放鹽與料酒，倒足夠開，蓋上蓋用火煮。

咕嘟咕嘟，煮了一會兒，魏白安掀開鍋蓋，鍋湯白，一鮮香飄散來之後，將之前醃製片好魚片全到沸騰鍋裡，再加一旁洗好芹菜，青菜，竹筍片。

魚很容易熟透，本就不用多煮，沒多久，魏白安將魚和湯一起盛到碗，在上面撒上椒粒，辣椒碎，白芝麻，

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