不小塊狀,然後放料酒焯去撇去浮沫備用。

開蔥蒜切好,放在一個小碗,其實有姜更好,不過魏白安沒有,土豆魏白安照自己喜切成刀塊,青椒也對半切開,切成比較小塊，辣椒切成一段一段。

盤,有洋蔥味會更好，目前還沒有得到個材。

鍋倒適量油,小火一些冰糖,炒漂亮湯之後放焯後塊快速翻炒至上，然後蔥姜，放幾勺豆醬,還有一醬油，繼續翻炒幾，冷，加八角，香味，椒開始燉煮。

要燉煮半小時左右，到七八分熟時候，才能將土豆塊放去，所以魏白安準備趁著個時間，去糖醋鱸魚。

魏白安有兩魚，鯽魚和鱸魚，之所以選擇鱸魚都原因鯽魚刺比較多，糖醋魚都會差許多，而鱸魚刺少，好了吃起來更方便。

新鮮鱸魚快速理好，然後用刀在魚上均勻斜著兩邊各劃上十幾刀，放料酒醃製一會兒，拍上一層薄薄面粉小火鍋炸。

炸鱸魚火候一定要小，因為菜要用油將鱸魚整炸熟炸酥。

炸好鱸魚，澤金黃誘人，上刀痕綻放，看起來酥脆誘人。

鱸魚炸好之後，就可以準備糖醋了。

魏白安將去西紅柿放榨機，打成細膩番茄醬，然後將剛才炸鱸魚油倒來，不用刷鍋，直接加將番茄醬倒去加加糖，調白醋，一丁鹽慢慢熬製。

期間，魏白安看已經煮差不多了，將土豆放到了鍋燜煮。

糖醋燒差不多了，只要將紅酸甜糖醋淋在已經炸酥脆金黃鱸魚上，誘人無比糖醋就好了。

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