魚子醬貴有貴的道理，絕對是物有所值的味覺之旅。

紅豔豔的湯底在鍋中翻滾，“一熱當之鮮”，犇牛開業首日贏得滿堂紅。

從服務員裡挑出兩個曾經有車間管理經驗的大姐，一個負責樓上包間、一個負責後廚，娥姐坐鎮大堂排程指揮，開業人多，大家各就各位，雖忙，但井然有序。

甄珍並沒有主動下場操持，愛吃鮁魚餡餃子的馮大才子沒有食言，給她定製了幾個管理方案，甄珍從中挑出最滿意的一個，績效管理模型。

從組建團隊開始，制定計劃、計劃執行、監督到激勵，按照管理模型來執行，以後攤子肯定會越鋪越大，這家火鍋店就作為她實驗管理思路的一個實驗專案。

營業額做大，才會實現老闆和員工的共同富裕。

這種管理方法很新鮮，無論是作為經理的娥姐還是那些被招聘為服務員的下崗職工，工作積極性都很高。

說白了，工作為了什麼？在家躺著不好嗎？出來工作不就是為了掙錢。

店裡效益好，他們的績效工資就高，吃工作餐時，有個老大哥對甄珍說，“你這個老闆好，不開空頭支票，不打雞血，我一定好好幹，為了我兒子的大學學費，必須拼了。”

“誰又不是呢？”娥姐喝了口水，“為我兒子的擇校費，我要把咱這家店當成我另一個兒子來培養。”

甄珍心裡感嘆，不知道有多少個家庭為了下一代的教育在拼命。

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