糧?】
【靠譜!肯定是狗糧!】
就在此時,國廚袁仲一登入了。他如今也是白媽的忠實粉絲之一,每日三餐照著飯點兒登入直播間看林淡下廚。好在林淡似乎有強迫症,每天早上六點做早飯,中午十二點做午飯,下午六點做晚飯,絕不會早一分鐘,也絕不會遲一分鐘,時刻表掐得比機器還準。這也從側面反應了她自律的性格。只要觀眾踩著這三個點來,必定能看見她在廚房裡忙碌。
繼袁仲一之後,朗的頭像也亮了起來。
懵然不知的林淡這會兒正拿著錘子,把筒子骨一一敲碎,然後把骨髓收集在碗裡。做完這道工序,她拿出一塊瘦肉剁碎,混入蔥姜水和生抽,慢慢在盆裡揉搓,直揉到掛漿為止。
觀眾還在猜測她敲骨頭是準備幹什麼,袁仲一卻慢吞吞地打了兩個字:【精妙!】
朗土豪悶頭刷禮物,一句話都不說。
剁完肉餡,林淡把昨天晚上就和好的麵糰拿出來,擀成薄薄的皮兒,舀一勺肉餡又舀一勺骨髓,輕輕捏成一個漂亮的褶子包。不過片刻功夫,十五個褶子包就捏好了,被她放進熱氣騰騰的蒸籠裡蒸。
袁仲一再次感嘆道:【好廚藝!這是在做灌湯包。一般的灌湯包,肉餡得用五花肉,這樣油水重。還得把蟹肉、蟹黃和薑末煸出蟹油,與醬油、料酒等調料拌在一起,再裹上一小塊豬皮凍,這樣才能蒸出濃郁的湯汁。但林女士條件有限,買不到蟹肉和蟹黃這些食材,又來不及做豬皮凍,就直接用骨髓代替。蒸好的骨髓膠質濃稠,味道鮮美,遠比各種食材混合而成的灌湯包更原汁原味!林女士的廚藝太精妙了,連我都要甘拜下風!真希望有朝一日能與林女士見一面!】
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