片好的鴨子分裝了兩盤，被服務員端了上來，這讓前世習慣廚師現場片鴨子的孫大海感覺很彆扭。，

同時上來的還有鴨餅、蔥白、甜麵醬，還有一個小盤，裝著切開的鴨頭和兩條裡脊肉。

鴨頭沒什麼吃頭兒，主要是下酒用的，裡脊肉不錯，非常鮮嫩。正確的吃法是白嘴吃，也可以稍微蘸一點醬吃，千萬別夾到餅裡吃，那樣就糟蹋了。

孫大海找服務員要了一小碟白糖，這是為了吃鴨胸皮用的。鴨胸皮被烤得焦脆酥香，蘸一點白糖吃到嘴裡，實在是無上享受。

現在全聚德並不會主動提供白糖給顧客，想吃的話必須找服務員要，還不一定都能給，要看服務員心情。

鴨胸皮蘸白糖的吃法，據傳還是旗子弟開發出來的。前世許多烤鴨店做了改良，改成蘸果醬了。貌似高檔了一些，其實卻影響了鴨皮焦脆的口感，而且果味過重，有點喧賓奪主了。

據說最正宗的烤鴨，一隻要片成一百零片，符天干地支之數。這話只當是一個典故，孫大海前世吃過無數次烤鴨，從來沒有真的去數過，估計除了強迫症患者，其他人也不會在意。

一群吃貨，悶頭大吃，不一會就吃飽了。每人最後再喝上兩碗熬成乳白色的鴨湯，就算結束了戰鬥。

吃飽喝足以後，大家腆著肚子，決定走人。沒想到在出門的時候，卻與人發生了衝突。

和平門全聚德烤鴨店的大門，中間是旋轉門，旁邊有普通的玻璃門。

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