在現代，很多人對夜宵這種東西都是深惡痛絕，既發胖又對身體不利，但偏偏又抵擋不住美食的誘惑，因而培養出來一個又一個的胖子。

而在漢朝這個年代，人們對夜宵其實並不怎麼忌諱，因為能吃上夜宵，就已經算是一件非常幸福的事情了，還管他什麼胖子不胖子的。

而且漢朝的飲食結構也非常單一，首先連最基本的油都沒有……就算是富貴人家，家裡有肉，說實話味道跟後世也完全沒得比。

一則漢朝根本就沒有炒菜的概念，首先根本就找不到那麼合適的鐵鍋……最基本的是少油，根本沒法熗鍋，二則蔥薑蒜這些輔料也蒐羅不齊，就算是蒐羅齊全了，也根本沒有生抽和老抽給肉過油上色，而燒肉中最重要的佐料……糖！也不是家家戶戶能預備的那麼齊全的。

所以說，要想穿越回漢朝當大廚開飯館，那最基本的一個條件是你得帶個一個超市一起穿越回來。

君子遠庖廚，只是讓他們遠離廚房這個殺生之地，但這不代表這個年代的高層顯貴們不會下廚……因為在漢朝下廚，實在是太簡單了，就那麼幾樣東西，幾樣佐料，而且所有的膳食大部分都是以燉和烤為主，所以但凡是個人，稍稍接觸那麼幾下，基本都會做飯。

蔡琰也不例外，就是好吃和不好吃的問題了。

蔡琰做的菜比較簡單，也很清淡，很快就端了幾樣小菜來到劉琦的面前，她將筷子遞給劉琦，微笑道：“嚐嚐看。”

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