燻好的臘肉轉移完，王振帶著王爹，王亮開始熏製剩下的醃肉。

掛肉。

點火。

等到燻爐開始冒煙的時候，王振讓王爹他們去休息，他則和田莉莉繼續看著燻爐。

而在另外一邊，王媽他們也沒有閒著。

今天是二十八。

因為北方天冷的原因，形成了一項傳統，過油。

什麼意思那？

那就是把一些過年要招待客人的東西提前用油炸好。

這樣的話，需要吃的時候，就不用像生的那樣，一道菜要炒好幾分鐘。

而是一加熱，再放點打調料就可以吃。

不然的話，以北方這邊的天氣。

恐怕剛炒一道菜，上一道菜都凍成冰了。

八個菜下來，就算是熱菜也會變成冷的。

過油。

要過的有很多。

比如，雞，魚，鴨，蓮藕，蘿蔔，丸子等等。

除此之外，也有一些比較會吃的人家，會趁機做一些零食。

比如，麻葉，散子，果子等等。

麻葉，這是南河這邊的叫法。

做法非常簡單。

和麵的時候，放一點芝麻，用麵條機壓成面片。

然後，把面片切成小孩手掌大小的方塊，放在油鍋中炸出來就成了。

吃起來香脆可口，讓人停不下來。

不管是老人，還是小孩，都特別喜歡吃。

散子，這也是南河這邊的叫法。

做法與做麻葉類似。

加芝麻不加芝麻看個人。

和好的面，先壓成面片，

然後再用麵條機壓成麵條。

以兩根筷子長短切開，均勻的吊起來，慢慢放入油鍋之中炸硬。

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