為了炒鐵，韓端命人特地前往建康，用三十萬錢買了五百石江州石炭運到冶山來。

這個價錢高得有些離譜，但韓端卻不得不買，因為秦郡方圓幾百裡內都沒有煤礦。

他隱約記得後世南京周圍和鎮江一帶都有煤礦，但現在卻連影子都見不著，也只能忍著心痛先用江州高價煤。

炒鐵爐上。

攪盤一經攪動，生鐵水裡的矽、錳等雜質和空氣中的氧在高溫下發生氧化反應，同時釋放出大量的熱量，溫度瞬間提高了不少。

液態生鐵表面劇烈的反應，使鐵、矽、錳氧化生成爐渣。

因鐵水和爐渣的對流作用，反應遍及整個炒鐵爐。

半盞茶後，當鐵水中只剩下少量的矽與錳時，碳開始氧化，生成一氧化碳並放出熱量，使鐵水又劇烈沸騰起來。

爐口由於溢位的一氧化炭的燃燒而出現巨大的火焰。

滿頭大汗的韓端站在一丈開外，緊盯著炒鐵爐頭也不回地大聲下令：“撒石灰粉！”

工匠們連忙用長柄熟鐵瓢將早就準備的石灰粉撒進爐內，不大一會，裡面又凝聚出一團團的爐渣，被翻滾的鐵水推到四周堆積起來。

這是鐵水中硫、磷等雜質發生氧化過後，又和生石灰反應生成的磷酸鈣和硫化鈣。

碳含量逐漸減少，鐵水的熔點也漸漸升高開始變得濃稠。

到了這種程度，如果是其他鐵匠炒鐵，已經準備將鐵水出爐錘鍊。

但這個時候，鐵水中的碳脫得並不完全。

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