【改變味覺的心理效應】

白熊效應：越想著不能吃，反而越想吃。

無論是飽足感還是飢餓感，與其說是天生的本能感受，不如說是後天學習的結果。

因此，從小父母就嚴格控制小孩的食量，以避免小孩吃太多，這是有問題的做法。因為這麼一來，小孩就體會不到飢餓或飽足的感受，反而更容易暴飲暴食，甚至可能一直持續到長大成人。

雖然好吃的東西吃太多也會胖，不過在人類歷史上，過去可是看不到對肥胖的恐懼，反而是人類在飢餓狀態下學習求生存，覺得能吃就是福。

擁有充足食物來源的喜悅是生物共通的感受，然而現代人對於吃這件事，卻經常抱持著罪惡感，最常見的就是女性想要瘦身，更因為“不吃就不會胖”這種短視近利的想法，而經常進行節食(忍耐型減肥)。

在心理學中，有所謂的“白熊理論”。實驗時告訴受試者“不要想白熊”，結果就算進行的是和白熊毫無關係的實驗，受試者也會忍不住去想白熊。當然，在進行相同實驗時，如果不特別告訴受試者“不要想白熊”，受試者就不會想到白熊。

經實驗證實，這個現象也適用於減肥。根據實驗的結果，越是正在進行節食減肥的人，只要一有時間就越會想到吃這件事。也就是說，在日常生活中，越是想著不能吃，腦中就越擺脫不了吃這件事。這種現象亦符合佛洛依德說的“趨避衝突”（Approach-Avoidance-Conflict），意即，對於食物有“想吃”的正面情緒，同時又產生“吃了會胖，不能吃”的負面情緒的話，人就會感受到衝突糾葛，進而影響心理健康。

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