在吉林省的朝鮮族自治區延邊，不光馬路上店名都是中文和朝鮮語並用，連身份證都是。

有的飯店有炕，拖鞋穿襪直接盤坐在地炕上吃，不習慣的可以做小板凳。

【水豆腐】延邊是大豆產地

剛做出來的豆腐，還沒有壓成型，會出很多水。可以把水舀到碗邊的瓢裡，也可以喝掉。湯水甜絲絲的

可以蘸醬吃，醬汁有洋蔥、香菜、粗辣椒麵。

也有人會蘸東北的香其醬吃。

可以拌飯吃。

【延吉冷麵】中國十大面條之一

酸酸甜甜，蕎麥麵加澱粉，加蘋果汁菠蘿汁，湯麵有冰渣，配冰碗才有靈魂，喝第一口麵湯會冷得打個哆嗦。

最佳配菜鍋包肉，吃第一口會有想咳嗽的感覺，可以泡冷麵湯後和麵一起吃。

東北三省的鍋包肉每個地方都不一樣，有的包糯米粉有的包馬鈴薯粉。用番茄醬炒鍋包肉結合了南方口味而且更好做對刀工要求低，但不正宗為東三省人所不喜。

【延邊小串】

牛肉串，羊肉串，羊排骨，牛筋，心邊，雞脆骨，心管，冰川（啤酒）……

小菜：洋蔥，黃瓜拌捲心菜。花生，生蒜……

蘸料：孜然，粗辣椒麵，有些點會在蘸料裡放碎花生、豆粉……

烤串店：

最初新疆羊肉串傳過來，是在路邊擺攤吃的，但是延邊實在太冷了，後來就變成了在店裡吃，這樣暖和。

延邊燒烤吸菸管道在燒烤架下方。

肉串：瘦肉肥肉瘦肉肥肉瘦肉，一口擼一串，可以同時品嚐到瘦肉和肥肉。肥瘦相間的肉串不用刷油烤，就足夠香了。

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