【紅燒肉】

東坡肉。

上海紅燒肉；一鍋到底。

湖南毛式紅燒肉。

湖南扣肉，鹹燒白，梅乾扣肉。

山西小燒肉，五花肉燉豆角，五花肉燉粉條。

山東把子肉（超級重口）。

鮁魚燉五花肉。

亞洲料理比較擅長五花肉，西方雖然也有但遠不如中式紅燒肉百花齊放。像法國鹽漬五花肉需要醃漬一個月才能下鍋。

【豬腳】

德國烤豬腳，曾經是窮人料理，南北兩派做法不同。

歐洲還有葡萄牙式烤豬腳。

但無論哪國豬腳料理種類都比不上中國——

魯菜，濟南三肘：鍋燒肘子，冰糖肘子，水晶肘子。

山西，虎皮肘子。

鎮江，水晶餚蹄。

四川，東坡肘子。

湖南，瀟湘豬手。

廣東，白雲豬手。

臺灣，豬腳麵線。

【麻婆豆腐】

川菜在日本備受推崇，《中華小當家》主角是川菜廚師就可見一斑，其背後“日本川菜之父”陳建民居功至偉。

陳建民的“四川飯店”是日本第一家川菜館，他還建立了中國料理學院，讓中國料理尤其是川菜遍佈日本，開啟了日本的川菜潮，並透過日本風靡到東南亞。

陳建民之子陳建一繼承了四川飯店，連續六年參見“料理鐵人”烹飪節目，以精湛的廚藝獲得了“中華料理鐵人”的外號，並使得四川飯店之名在日本無人不知。

父子兩人都登上過日本厚生省釋出的“現代名廚”榜。

孫代陳建太郎為了學習更正宗的川菜，2005年前往成都拜師“菜根香”總料理長曾國華學藝（於四川大學留學），成為日本廚藝界冉冉升起的新星，其開設的四川飯店新加坡分店於2016年獲評米其林二星並多年保持，是新加坡米其林評級最高的中餐廳。

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