南方小夥伴每次聽到北方朋友說“冬至和過年一定要吃餃子”的時候，往往會覺得十分迷茫：

啊，冬至和過年為什麼要吃餃子？

餃子不是隨便什麼時候都能吃嗎，和過年有啥關係？

此等南北文化差異之濫觴源於近兩千年前，餃子誕生的原因。

“醫聖”張仲景在辭官回鄉的路上，遇到許多耳生凍瘡的流民，不由心生憐憫。歸家後他念念不忘，終於想出一個辦法，將煮好剁碎的羊肉與驅寒藥物包在麵皮裡煮熟，喚作“祛寒嬌耳湯”，給窮人們分食，結果就真的沒有人再凍傷耳朵了。

這“嬌耳”便是後來的餃子。

在冬季嚴寒的北方，人們養成了在立冬和過年吃餃子的習俗，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠膾炙人口。

但是到了氣候溫暖的南方，百姓本就不容易生凍瘡，過年吃餃子的習俗自然就沒能傳播開了。

在餃子大家族中，有魚皮角這種以魚肉為皮的“異端”餃子，當然也會有以魚肉為餡的傳統餃子。

渤海為膠東沿海帶來了肥美豐富的水產，餃子文化與海鮮文化融合，創造出令人眼花繚亂的各色海鮮餃——

墨魚餃子、章魚餃子、黃魚餃子、蠣蝦餃子、海參餃子……甚至還有金槍魚餃子、皮皮蝦餃子！

而鮁魚餃子是它們的王。

沒有比鮁魚餃子更好吃的餃子了。

凌修妍是如此堅信的，年幼時和父母一起包的鮁魚餃子始終令她懷念，那種鮮香她從未在任何其他餃子上品嚐到過。

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