該說不說，林愁還是準備了很多種餃子餡以照顧這群傢伙沒來由的狂熱——整的就好像幾年沒吃過餃子似的。

四種野菜以水芹菜為主味蒲菜為底配上漂亮的、二比一混合的擂牛肉和野豬肉，紅的晶瑩綠的通透。

這是進化者們強烈要求的餃子餡，林老闆堅持認為野豬肉和擂牛肉混合之後煮出來會像鋼彈兒一樣硬，想把野豬肉換成羊肉來著，這個建議被無情的、異口同聲的否定掉了。

經典的韭菜雞蛋鮮蝦餡，不過被山爺偷偷倒了大半碗鮑汁進去，嗯，並且是林愁手煮的存貨，粘稠，味道極重，也不知道會不會把韭菜雞蛋鮮蝦的鮮味遮了。

小牛肉野蔥餡，半肥半瘦8個月左右的小牛肉質感是最漂亮的，清香怡人。

諸如此類的餡料有十幾種之多，都是進化者中自認手藝不錯的傢伙一板一眼折騰出來的，值得一提的就是林老闆也弄了一種餃子餡：茄丁雞油餡。

emmmm...

對此，進化者們紛紛表示：

那是啥？

不知道！

沒見過！

林愁略顯傷心。

事實上這個陷比肉餡的難度可大多了，茄子本身常見，吸收油脂的能力相當迷。

他的方法是先將茄子用鹽水清洗醃漬一下，擠出水份至半乾，隨後隔水加熱七彩榛雞的雞油使之油溫保持在90~100度之間，然後將醃漬好的茄丁放在雞油中慢慢的“炒”。

榛雞雞油與正常的雞油相比稍顯清淡，淡黃幾近無色，就連聞上去也沒有油脂那種黏糊糊的膩味。

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