青皮醬五味鵝吃的就是從少年時代一路踽踽獨行拉穩的仇恨值——啊呸，吃的就是一個回憶。

至於鐵骨豬麼，目的相對就比較純粹了。

思考不過三秒，林愁自言自語道，

“乾脆就來個豬油拌飯？”

豬油拌飯有大味，說起來就是那種明明很不起眼但足以堪稱經典的存在。

如果硬要給豬油拌飯找一段深刻的歷史的話，《禮記》中記載周代專供天子之食的“八珍”，其中佔頭把交椅的“淳熬”，就是與豬油拌飯類似的東西。

“煎醢加於陸稿上，沃之以膏，曰淳熬。”

醢(hai)就是某種調味肉糜，醢的品種有牛、羊、犬、豕、雞、鹿、麋、雁、鴿、蝸牛等十餘種之多，醢是當時的高階調味品，一般人吃不到，古人大多用其配合其它食物生吃。

將制好的的肉糜鋪在糯米飯上，再澆上豬油，這就是周天子的淳熬了。

魯迅他老人家曾經說過：豬油拌飯可能不是拌飯裡最好吃的，但一定是最胖的！

它的做法也比較簡單，首先你要有一鍋熱騰騰的米飯，無論是糙米還是精米，無論是青稻米還是普通米，通吃。

林愁的口味是喜歡將豬油拌飯用到的米飯弄得稍硬一些，這樣更能吃出豬油順、滑、香的特點。

拌飯用的豬油也需要簡單處理一下，取一些鐵骨豬的板油切成方丁，加些水進鍋熬煮方便出油。

?豬油的火不能過大，豬油也是會“焦”的，溫度太高會讓出來的油色發烏並有苦味，而那種動物脂肪的醇厚香味就更是會被破壞的面目全非。

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