林愁不禁撓撓頭，

“我說，你要對付的是海螺，不是海螺姑娘，你拿個秒錶出來也證明不了什麼奇奇怪怪的東西。”

吳恪已經陷入到自己的狀態中去了，

“螺殼的厚度是...接受的熱量是...內部溫度是...要達到...需要...那麼...”

林愁，

“...”

得，公式解決一切，林某人決定還是不再參與吳恪的常規物理學實驗了。

螺殼內的燒汁被螺肉完全吸收，植物的青香不再，另一種濃郁的焦香則迅速替代了它。

當螺殼內響起螺肉的第一聲“刺啦”時，響螺離火。

“溼虎...完啦？！”

林愁拿著響螺立在案板上，開口的大頭向下，用力一磕，

“dun~”

螺旋狀的螺肉完完整整的掉落出來，在案板上來回雀躍彈跳。

“哇...”

蘇有容忍不住發出一聲驚呼，

“我也來！”

“砰”

“哐”

各種各樣的聲音都響起來了。

磕了幾下之後，赤祇和蘇有容都完整的取出了螺肉——事實上吳恪也取出來了，不過原本應當是白皙淡黃的螺肉有一大片都已經黑了，完全糊掉。

響螺，幾乎可以稱得上是潮州菜裡最刁鑽的一種食材，稍有不慎就會變得像橡皮筋一樣咀嚼不動，這也是大災變前很多酒樓在“普及”了鮑魚之後卻未必敢對響螺下手的原因之一。

而對於響螺燒的好壞自有其一套標準，燒螺完成後要立刻趁熱將螺肉去螺尾硬殼切大片，切出的肉片外表一圈兒焦黃，猶如烤出的酥皮，而內裡螺肉潔白如玉顏色潤澤，最後還要把螺尾也就是螺肝擺上，以表這是一隻完完整整的響螺。

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