這時，沈大儒忽然出聲說道，

“薛師，如果我沒認錯的話，這道菜，是澆驢吧？”

薛陣點頭，沈大儒說，

“既然如此，那這位姑娘說不願吃這道菜，也在情理之中。”

“這...”

眾人都有點迷糊，怎麼就是情理之中了？

沈大儒向林愁點點頭，

“林師，我與武勇聽到訊息，難耐心中之熱切，不請自來，還請見諒。”

林愁拱手為禮，

“當不得，沈師太看得起小子了。”

沈大儒連連搖頭，

“當得，如果林老闆還當不得一聲‘師’，那我沈大儒豈不是要羞愧而死。”

沈大儒不給林愁解釋的機會。

微笑道，

“言歸正傳，這澆驢，又叫做‘叫驢’、‘活澆驢’、‘活叫驢’。”

“顧名思義，烹飪此菜時，作為食材的驢一定是要專門飼養的，並且還要活蹦亂跳的帶過來，據說要在地上事先挖出一個剛好與驢腿長相等的坑洞，再鋪上造型如古代犯人所用的枷板一樣的工具木板，不過是四孔的，可以將驢的四條腿放入，使其在坑內懸空，動彈不得。”

“然後就在驢的旁邊支起大鍋，煮沸專用的老湯，此湯以豬骨、整雞、驢筋、驢心、豬肚頭、豬舌熬製，據說是澆驢的絕世好湯。”

沈大儒說到這的時候，有些人的臉上已經不太好看了。

“接下來，正如同諸位想的那樣，將驢或臀或背脊處的皮劃開剝下部分，以老湯一勺一勺澆上去，直到驢肉熟透一層方才割下一層。”

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