海洋有獨屬於自身的風韻，這並不是需要共鳴的高深精神層次或境界，而是實實在在能夠用舌尖感知到的存在。

海洋中的每一種生物，都或多或少的帶著大海的味道，對於行家裡手來說，以海洋中各類食材的肉質、味道來辨別其產地、水質並不值得新奇。

大海所能帶給人類的味道包括我們所熟知的魚、蝦、蟹、生蠔等等，這其中自然也包括水母海蜇。

海蜇作為無甲殼類軟體動物，對水質等環境更為敏感，但凡有一丁點的變化，都能夠將之呈現在自身的肉質中。

海蜇的肉脆、韌、彈，其滋味也同樣可圈可點。

海中風味就不得不提到生蠔，人們常以“海洋般的味道”來形容其滋味，但究竟是怎樣一種味道呢？

生蠔是深海貝類，棲息在鹹水水域。

因為生蠔吸取棲息地的營養，其味道及顏色都取決於養殖它們的微量礦物質和水的鹽分——這一點與葡萄酒非常相似，不同土壤、葡萄園和地區釀的酒會展現出不一樣的風味。

除開外殼，生蠔其實與海蜇有某種相似之處。

時刻不停的呼吸過濾，它們都能海水中最自然最純粹的礦物質和鹹味留存其中，隨生存水域的變化而時刻產生細微的變化，有無窮多的可能藏匿其中，需要細細品味，靜靜感受才好。

海蜇的模樣說不上好與壞，在大海中徜徉的時候可以形容為某種盛開的鮮花，但要是將之製作為生食菜餚，恐怕大多數人都會望而卻步。

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