生活就是處處驚喜，情理之中意料之外。

以滾滾捕捉桂花蟬的利落程度，估計很快就會有結果，所以林愁這一鍋滷水要趕緊弄好。

桂花蟬雖小，但用來滷它的滷水卻比較複雜。

花椒八角姜蒜這幾樣基礎調料是絕對不能少的。

（PS，這裡說一下，經常看到有各種菜譜各種節目介紹菜餚用到的香料時，會說：八角，大、小茴香等等等。

其實我們最常用到的八角——俗稱大茴香，這就很尷尬。）

然後就是小茴香、胡椒、草豆蔻、肉豆蔻、桂皮、當歸、陳皮、香葉、草果、山楂、砂姜、丁香。

其中以當歸和丁香的用量最少，一丁點兒即可。

一是因為當歸藥性重，二是因為丁香味道太足。

香料不多，只有十六種，比之一般的滷味要起碼少上十二種，但這些味道就已經足夠。

在大災變前某些追求極致口味的廚師來看，二十八味才僅僅只是個開局而已，往往用到的香料會遠遠超出這個數字，精緻、精髓和極致才是他們的目標。

但也有另一類人，甚至會把香料的種類也用作菜餚的噱頭，越多就越是顯得傲視群雄，但其實這已經偏離了真正的“調味”。

話雖說味道從不止步，但就是真的用幾百上千種香料來做出滷出一道菜又如何，人的舌頭並不是味覺計算機。

正常人對菜餚的評價無外乎是“非常好吃”、“好吃”、“一般”、“難吃”，恩，或許可能還有個“巨難吃”；

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)