沈大儒重重的撥出一口氣，才再次睜開雙眼。

盤中的鰹魚片切割的稜角能看出稍經炙烤的痕跡，碗中的調味汁有著奇異的混合香味。

青色的石盤、粉色魚腩、白色的蘸料小碟中鮮豔又樸實的配料，這種搭配令人的觀感上就非常舒適。

作為一個自負的美食家，沈大儒吃過鰹魚刺身的次數絕不會少。

鰹魚是紅肉魚，魚肉的紅顏色非常濃，相比於其他金槍魚屬來說，鰹魚無論是氣味、口味還是顏色，都比較厚重。

而擺在盤中這些如花朵一般盛開的鰹魚片則呈現出淡薄的粉紅色，見多識廣的沈大儒知道，這並不是魚肉經過炙烤失水所造成的。

粉透的肉上面卻似散落著細密的雪點，沒有一道道白色的肌間脂肪，就是明證。

這意味著魚脂魚肉的高度融合，達到了近乎完美的層次，增之一分則肥，少之一分則瘦。

用筷子夾起一片魚肉，放在鼻端輕輕的嗅著，竟散發出一股奇妙的類似於奶香的味道。

不以任何調味汁搭配，沈大儒將這片刺身放入口中，鮮滑、嫩爽，還有絲絲極其隱晦的炙烤味道。

“回味無窮，回味無窮啊！”

沈大儒情不自禁的感嘆道，對於鰹魚肉，他滿意極了。

沈大儒堅持認為，美食是十分極端的，既是極致的複雜，亦是極致的簡單，而處於兩者中間的，往往都是庸脂俗粉，不值一提。

再次夾起一片，浸沒在調味汁中，用筷上的魚片微微擠壓檸檬，以獲得更充分的融合，離開調味汁後，魚肉周身浸染著汁液，彷彿更加鮮嫩了幾倍，細細的光從各個角度折射。

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